/System/Library/StartupItems/NetworkTimeがある。/etc/hostconfigのTIMESYNCが-YES-だと、ntpdate -bvs ; ntpd する。
NetInfoの/config/ntpのserverプロパティにもStringでNTPサーバーを設定できる。
明示的にNTPサーバーを指定したいのならNetInfoドメインに参加させる。NetInfo環境じゃなくても、セグメント内ホストでxntpdを立ち上げといて、/etc/hostconfigのTIMESYNCを設定しておくのでも良い（はず？　未検証）。