公式サイトは portmaster_ で。
portconfは/usr/local/etc/ports.confに

editors/openoffice*: WITH_CCACHE|LOCALIZED_LANG=it
www/firefox-i18n: WITHOUT_SWITCHER | FIREFOX_I18N=fr it
x11/fakeport: CONFIGURE_ARGS=--with-modules="aaa bbb ccc"

のような形式でビルドオプションを書いて管理できる。portupgradeを使うときにもMAKE_ARGSの代替として使えるそうだ。
/etc/make.confにports全体に適用したい設定を書いたりしていたけど、これでも良さそう。
なによりもjailにlang/ruby18とsysutils/portupgradeを入れなくても良いし。